Vielä se vähän piilottelee. Se joulu. Onneksi on aikaa etsiskellä. Neljään vuoteen en ole suomalaista joulua rakennellutkaan, koska olemme asustelleet muilla mailla. Toki joitakin jouluvalmisteluja oli kiva tehdä Hollannissakin, mutta koska joka joulu matkasimme sieltä kuitenkin Suomeen pyhiksi, ei tehnyt mieli kovin kummoisia sinne Amsterdamin kotiin järjestellä. Suomessa sitten nautimme läheisten valmistamasta joulusta ja kotiin palattua keräsimme ne vähäisetkin joulukoristeet melko nopeasti pois. Alankomaissahan joulu ei ole kovinkaan kummoinen juttu. En taida olla mikään jouluhössöttäjä muutenkaan, mutta kovin minimiin kaikki on viime vuosina jäänyt.
Nyt on taas aika valmistella myös omaa joulua ja vuorostamme me voimme kutsua läheisiä kotiimme nauttimaan yhdessäolosta ja oikeanlaista tunnelmaa tuovista jutuista. Tässä onkin tullut vähän perusteellisemmin taas mietittyä, mitkä asiat oikeasti tuovat sitä aitoa joulumieltä itselle ja mitkä jutut taas ovat tärkeitä muille läheisille. Niistä sitten yhdistelemällä ja perinteitä sekoittelemalla saamme toivottavasti aikaan kaikille hyvän mielen ja oikeanlaisen tunnelman.
Aloitin siitä varmimmasta ja helpoimmasta hommasta ja leivoin ensimmäisen satsin joulupipareita. Pipariohjeeni on tuttu jo vuosien takaa. Se on joskus napattu varmaankin jostain vanhasta naistenlehdestä ja olen nähnyt sen pyörivän myös joissakin blogeissa, eli se on muidenkin mielestä hyvä ohje. Laitan sen vielä tänne blogiin muistiin, sillä tähän asti se on ollut kirjoitettuna nuhjuiselle vihkon sivulle ja jouduin jo sitä hitsin vihkoa etsimään kissojen ja koirien kanssa, koska muuton jäljiltä tavarat hakevat vielä omia paikkojaan. Onneksi se löytyi tälläkin kertaa!
Joulupiparit
250 g voita
4 dl fariinisokeria
3 tl kanelia
3 tl kardemummaa
2 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1,5 tl maustepippuria
2 munaa
6,5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
2 tl soodaa
Kiehauta kattilassa voi, fariinisokeri ja mausteet. Anna jäähtyä.
Sekoita mauste-sokeriseokseen ensin munat ja siivilöi sitten joukkoon vehnäjauhot, joihin sooda on huolellisesti sekoitettu.
Sekoita taikina tasaiseksi. Tässä vaiheessa seos on aika löysää, mutta kun se kovettuu jääkaapissa yön yli, se on juuri sopivaa kaulittavaksi. Voit käyttää vielä kaulimisessa jauhoja apuna.
Paista pipareita 175 asteessa n. 7-12 minuuttia (uunista ja pipareiden paksuudesta riippuen). Tarkkana saa olla, sillä piparit palavat herkästi, jos huomio hetkeksikin herpaantuu.
Meillä nämä tämän joulun ensimmäiset piparkakut ovat tehneet hyvin kauppansa. Viikonloppuna vein pipareita purkillisen myös vanhemmilleni Pirkanmaalle, joten ehkä pitäisi vielä ehtiä paistella toinenkin satsi ennen joulua.
Hollannissa syötiin muuten hyvin saman tyyppisiä pipareita oikeastaan ympäri vuoden. Siellä niitä kutsutaan nimellä speculaas. Kaikki tuntuvat tykkäävän näistä pikkuleivistä kovasti ja kaupoista löytyy esimerkiksi muiden makeiden leivän päälle tarkoitettujen levitteiden lisäksi piparkakuista tehtyä maapähkinävoin kaltaista tahnaa. Miltä kuulostaisi aamupala- tai lounasvoileipä piparipäälysteellä? No juu ei. Ainakaan minulle.
Pipariterkuin,
Leena
