Oo-la-laa, mikä Clafoutis!

Nyt tulee ihana ohje niille, jotka tykkäävät kosteahkosta ja paksuhkosta pannarista. Tämä  herkku on "tosi hyvää, tosi pienellä vaivalla", kuten keskimmäisemme asian kiteytti  jakaessaan minullekin tämän bellatable-reseptin. Ja oikeassa oli! Ainakin meillä tykättiin. Jo uunista tulviva tuoksu oli pökerryttävän ihana.  

Lyhyestä virsi kaunis, ohje tulee tässä. Olkaapa hyvät!

Clafoutis 

1 dl vehnäjauhoja (kukkurallinen)

1 dl sokeria

1/2 tl suolaa

2,5 dl punaista maitoa tai kermaa

3 kananmunaa

1/2 vanilijatanko

500g aprikooseja

3 rkl ruokosokeria

0,5 dl mantelilastuja

päälle tomusokeria

1. Voitele valurautapannu tai korkeareunainen uuninkestävä vuoka.

2. Sekoita kulhossa vehnäjauho, sokeri ja suola ja vatkaa kerma tai maito joukkoon.

3. Halkaise vanilijatanko ja kaavi puolikkaan siemenet joukkoon.

4. Riko sekaan munat ja vatkaa tasaiseksi.

5. Halkaise aprikoosit, poista kivet ja asettele leikkuupinta ylöspäin pannuun. Kaada taikina      päälle niin etteivät aprikoosit peity. Ripottele päälle mantelilastuja ja ruokosokeria.

6. Paista 180-asteisessa uunissa n. 45-50 min. kunnes pinta on hyytynyt ja kullanruskea.            Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoa vatkatun kerman tai jätskin kanssa.

Saamassani alkuperäisessä ohjeessa käytettiin aprikooseja, mutta koska minulla sattui olemaan ihania raikkaita nektariineja, käytin niitä. Hyvin toimivat nekin. Maitona käytin vähän rasvaisempaa kauramaitoa, ruokosokerin sijaan ropsautin fariinisokeria ja oikean vanilijatangon korvasin tällä kertaa vanilijasokerilla. Täydestä meni kuin väärä raha ;)

Clafoutis on alkujaan ranskalainen jälkiruoka. Siinä voidaan käyttää erilaisia marjoja, usein miten kirsikoita, jotka ladotaan uunivuokaan, niiden päälle kaadetaan jonkinlainen pannukakkutaikina, homma työnnetään uuniin ja tarjoillaan lämpimänä. Wikipedian mukaan tämä leipomus on alkujaan peräisin Limousinista. Jos tarkkoja ollaan, kun käytetään muita hedelmiä tai marjoja, piiraan nimi olisi kait "flognarde" tai jotain sellaista.

Herkuttelemisiin!

Leena