Ruotsalais-ranskalaista kalakeittoa ja huhtikuun hetkiä

No nyt haastekin tulee melkein ajallaan:

Kolme kuvaa huhtikuussa

Arkikuva: 

Olimme taas kerran lapsenvahteina. Pienimmälle piiperolle oli äitinsä järjestänyt jääkaappiin valmiiksi jämpit annokset. Kohta 4 vuotta täyttävälle perheen isosiskolle on meidän isovanhempien helpompi säveltää syötävää, mutta taaperon kanssa olisi vaikeampaa löytää mieliruokia.  

Huippuhetki: 

Huhtikuun huippuhetket taisivat ajoittua pääsiäisen Turku-visiitille. Saimme nauttia iloisista hetkistä ja pääsiäisen vietosta nuorimmaisemme superviihtyisässä kodissa kivassa seurassa. Ulkoilimme keväisessä Ruissalossa, kävelimme aurinkoisella Kakolanrinteellä ja laskeuduimme funikulaarilla Aurajoen rantaan. Ja jäimme vielä yhdeksi yöksi. Ihana lomanen! 

Ei mennyt kuin Strömsössä:

 Kaupassa käynti on yleensä rutiinihomma ja sujuu kyllä yksinkin, mutta yhtenä kiireisenä huhtikuun lauantaina lähdimme kauppaan yhdessä, niin että selviäisimme hommasta ennätysajassa. Olin taas kirjoittanut huolellisesti kauppalistan, joka meillä on tapana repäistä kahtia niin että molemmat voivat hoitaa oman puoliskonsa ripeästi. Olin vielä fiksusti kirjoittanut ostokset siinä järjestyksessä kuin ne kaupassa edetessä tulevat kohdalle. Tähän asti kaikki sujui todellakin kuin S.....ssä. Nälkä oli jo kova ja siksi ostokset tuli hoideltua esimerkillisen sutjakasti. Kaupasta palattua piti suunnitelman mukaan valmistaa nopeasti teriyaki-lohta ja miso-perunamuusia. No, kotiin tultua nakkasimme ostokset jääkaappiin ja aloittelimme lounaan valmistamista. Kunnes... huomasin, että omassa ostoslistan puolikkaassani ollut Teriyaki-kastike oli unohtunut. No, näitä sattuu. Eipä hätiä mitiä. Lohihan on uunissa valmistettuna ihan yhtä hyvää ilman kastikettakin. Muttamutta! Tajuttuamme, että K:n listassa ollut lohikin oli unohtunut kauppaan, ei naurusta tahtonut tulla loppua. 

Lounaaksi söimmekin sitten ruotsalais-ranskalaista kalakeittoa. Pakastekalasta.

Jaan teillekin reseptin tuosta sahramilla maustetusta keitosta. Ohje on peräisin vanhasta  Anna ja Fanny Bergenströmin kirjasta Rakkautta, oliiveja ja timjamia, Hyvän olon ruokaa -kirjasta. Taas kerran tuli todettua, että pakastekalastakin saa todella hyvää "viikonloppuruokaa".

Ruotsalais-ranskalainen kalakeitto

600-700 g turskafileitä

2 keltasipulia

3 valkosipulinkynttä

2 rkl oliiviöljyä

1 fenkoli (350 g) suikaleina

1 porkkana ohuina tikkuina

5 raakaa perunaa pieninä kuutioina

1,2 litraa vettä + 3 kalaliemikuutiota

1 tl timjamia

1 tölkki kokonaisia tomaatteja

suolaa + valko- tai mustapippuria

0,5 g sahramia 

2dl kuivaa valkoviiniä

1/2 appelsiinin mehu

basilikaa tai tuoretta timjamia

(400 g katkarapuja)

Esikäsittele kasvikset. Aloita sitten freesaamalla sipuli ja valkosipuli öljyssä isossa padassa tai kattilassa. Lisää muutaman minuutin päästä fenkoli, porkkana ja perunat. Lisää vesi. Murenna sekaan liemikuutiot ja timjami. Leikkaa tomaatit paloiksi keittiösaksilla suoraan tölkissä (parempaa kuin tomaattimurska). Kaada tomaatit kattilaan. Suolaa ja pippuroi varovasti. Kiehauta ja anna sitten hiljalleen kiehua 30 min. kannen alla. Lisää sahrami ja viini, kun puolet keittoajasta on kulunut.

Leikkaa pakastekala sopiviksi paloiksi ennen kuin se on kokonaan sulanut. Hauduta kalapaloja hiljaa kiehuvan kuumassa keitossa n. 6 min. Jos haluat käyttää katkarapuja, lisää ne seuraavaksi. Mausta keitto puristetulla appelsiinin mehulla ja lisää vielä mausteita, jos on tarpeen. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa tai basilikaa.

Tarjoa kalakeittoa esim. pienten valkosipulileipien kera.

Tänään on kylmä mutta kaunis toukokuun alun päivä. Jos kaikkea ei voi saada, auringon paiste ainakin on ihana!

Kauniita päiviä Sinullekin <3,

Leena