sunnuntai 26. helmikuuta 2017

Omena-kaneli-muffinsit Berliinistä


Omena-kaneli-muffinsit Berliinistä




Edellisessä postauksessa kerroinkin viime viikon Berliinin reissustamme. Ihanien suklaiden ja näppisuolapurkkien lisäksi tosi kiva tuliainen tältä matkalta oli muffinsi-ohje, jonka sain hotellimme aamupalalta. En muista pitkään aikaan maistelleeni niin lempeitä ja pehmeän omenaisia leivonnaisia, jotka kaiken lisäksi tuoksuivat ihanasti kanelilta. Niitä oli pakko kokeilla kotonakin. Ja tulos oli täsmälleen yhtä herkullinen!

Ohje on helppo toteuttaa ja vaikka en hirmuisen leipomisintoni iskiessä löytänytkään kaapeistani riittävän isoja paperivuokia, päätin taitella leivinpaperista itse sopivia. Tämän muffinsin kun pitää mielestäni olla iso ja pehmeä, kooltaan ainakin .. hmm.. sanotaanko että kunnollisen kahvikupin kokoinen.  Hotellin aamupalalla leivonnaiset olivat isoissa, jäykästä leivinpaperista taitelluissa vuokasissa ja yritin toteuttaa samaa ideaa kotonakin. Paperivuoka kannattaa laittaa muffinsipellin valmiiseen koloon, koska ilman tukea se luultavasti leviää rumasti.
  


Tässä ohje:

175g sokeria
250 g omenakuutioita
200g jauhoja
1tl soodaa
2tl kanelia
1/4 tl suolaa
2 munaa
150g pehmeää voita
7 rkl maitoa

Lisäksi:
1 rkl tomusokeria
voita muffinsivuoan voiteluun
1 rkl sitruunanmehua omanapaloille

Pese, kuori ja kuutioi omenat oikein pieniksi kuutioiksi. Purista kuutioiden päälle sitruunanmehua. Jätä odottamaan.

Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele vuoka (jos et käytä paperisia vuokia) ja laita kylmään odottamaan.

Sekoita jauhot, sooda, sokeri, kaneli ja suola kulhossa.

Vatkaa munat, lisää hieman sulatettu voi ja sekoita se hyvin munien joukkoon. Lisää maito ja jauhoseos taikinaan ja sekoita nopeasti. Kaada joukkoon lopuksi omenakuutiot ja sekoittele vielä varovasti.

Nostele taikinaa muffinsivuokiin (täytä vuoat vain 2/3, koska taikina kohoaa). 

Paista muffinseja n. 25 min. Jos paistat isoja muffinseja, joita taikinasta tulee 11 - 12 kpl, voit kokeilla kypsyyttä puutikulla. Jos tikkuun jää märkää taikinaa, työnnä leivponnaiset vielä hetkeksi takaisin uuniin.



Osan taikinasta lusikoin pienempiin valmiisiin vuokiin, mutta isot paperista taitellut olivat kyllä mielestäni paljon hauskemmat ja autenttisemmat. 



Leivonnaisten pinnalle voi vielä halutessaan ripotella tomusokeria. Ompoiksi minä valitsin vihreitä ja kirpsakoita omenoita, jotka toimivat hyvin tässä ohjeessa.


Kanelin tuoksuiset terveiset kanavalta, ja iloista alkavaa viikkoa Teille kaikille!

Tot ziens,
Leena

6 kommenttia:

  1. Olen kertakaikkisen surkea leipuri, joka on yhden ainoan kerran elämänsä aikana leiponut pullaa, eikä mennyt ihan nappiin se(kään) homma :). Yritin tehdä sellaisia perinteisiä pikkupullia voisilmällä ja sokerilla, ja ne näytti kyllä ihan täydellisen muotoisilta ja kauniilta, kun otin uunista ulos, mutta kun niihin koski, hajosivat tomuna ilmaan :D. Oli vissiin vähän (paljon) liikaa jauhoa...

    Ehkä tuossa on myös syy, minkä takia meidän perheessä ei leipomuksia juuri syödä (plus että mulle tulee itselle kaikesta jauhosta paha olo), mutta tän sun jutun luettuani mun tekis mieli istua hotellissa pitkällä aamiaisella. Aaah. Melkein tuli omenan ja kanelin tuoksu nenään :)

    VastaaPoista
  2. Kiitos Annukka kivasta kommentista. Nauratti noi sun jauhopullat. Niinkin voi käydä.

    Minä tykkään leipomisesta ihan kamalasti, mutta kun kotona on nykyisin vain kaksi aikuista, leivon oikeastaan tosi harvoin. Vieraille tietysti, mutta muuten vain silloin kun on ihan pakottava tarve päästä sekoittelemaan taikinaa. Taitaa olla sellaista terapiaa mulle ;).

    VastaaPoista
  3. Taas uutta kokeiltavaa - kiitos ohjeesta!
    Näyttävät valtavan herkullisilta ja sopisivat vaikkapa sunnuntaibrunchille.

    Minäkään en kovin usein enää leivo, joten täällä on ihan juhlatunnelmaa sen kerran, kun jotakin hyvää päätän tehdä.

    Mukavaa viikkoa <3

    VastaaPoista
  4. Kiitos Marianne! Huomasin, että ainakin Suomessa Clas Ohlssonilta löytyy tuollaisia isoja muffinsivuokia valmiina. Olivat todella kauniin värisiä vaikkapa pääsiäis-brunchille ;)
    Leipomisiin!!

    VastaaPoista
  5. Leivoin eilen sunnuntain aamiaiselle. Olipa hyviä. Kiitos ohjeesta.

    VastaaPoista
  6. Tosi kiva kuulla, että innostuit kokeilemaan! Ja vielä hauskempaa, että tykkäsit!! Omena ja kaneli samassa leivonnaisessa on vaan niin täydellinen pari.

    VastaaPoista

Olen aina tosi iloinen pienestäkin kommentista. ISO KIITOS!!